İş bulamayınca mantar yetiştiriciliğine yöneldiler 

2016-11-16 09:07:03

DİYARBAKIR - Amed'in Çınar ilçesine bağlı bir köyde yaşayan üniversite mezunu iki kardeş, çalışmak için büyükşehirlere gitmek yerine eski evlerini seraya dönüştürerek, istiridye mantarı yetiştirmeye başladı. İki kardeş mantar üretimi için bir kooperatif kurmak istiyor. 

Diyarbakır'ın Çınar ilçesi Beşpınar köyüne bağlı Murattaşı (Pornag) mezrasında yaşayan biri iktisat, diğeri sosyoloji mezunu olan Pervin ve Ferhat Ertekin kardeşler, eğitim gördükleri alanlarda iş bulamayınca farklı bir alana yöneldi. Mantar yetiştiriciliği yapmaya karar veren kardeşler, ilk olarak bu konuda kimi araştırmalar yaptıktan sonra işe koyuldu. 

Bu amaçla eski evlerini seraya dönüştüren kardeşler, burada istiridye mantarı yapmaya başladı.

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Samana benzer bir otu, önce geceden suya koyan kardeşler bunu eleklerden geçirdikten sonra kazanlara koyup yaklaşık bir saat kaynatıyor. Soğuduktan sonra ise hazır alınan tohumlarla birlikte poşetlere yerleştiriliyor. 

Poşetleri daha önce düzenledikleri yerlere asan kardeşler, yaklaşık 20-30 gün hava ve güneş almayan yerde kalmaları ardından poşetlerin bazı yerlerini keserek mantarın çıkmasını sağlıyor. Potasyum açısından zengin olan istiridye mantarının faydaları ise saymakla bitmiyor. 

GÖÇ ETMEKTEK YERİNE ÜRETİYORLAR 

Geçen yıl deneme amaçlı yaptıkları ve elde ettikleri mantarların gerekli testlerden geçirilmesinin ardından köyün hepsine dağıtan kardeşler, bu yıl ise tamamen üretime geçti. Daha büyük bir çalışma için kolları sıvayan iki kardeş, bu işi göç etmek zorunda kalmamak için yapıyor. Göç ettikleri yerlerde çalışmaktansa, köylerinde bir şeyler üretip geçimlerini sağlamayı tercih eden Pervin ve Ferhat kardeşler, ürettikleri mantarları ileride bir marka haline getirmeyi ve kooperatif kurmayı da planlıyor. 

'GELİN MANTAR YETİŞTİRELİM' DEDİ VE GİRİŞTİ

Fikrin kendisinden çıktığını ifade eden Pervin Ertekin, üniversiteyi bitirmesi ardından toprağında iş aramaya çıktığını anlattı.

İlk etapta kaymakamlığa giderek iş başvurusu yapan Ertekin, bölümü dışında işlere verilmek isteyince çalışmaktan vazgeçmiş. Bunun üzerine bir yerde gördüğü mantar üreticiliği üzerine aile bireylerine "Gelin mantar yetiştirelim" diyerek ortaya attığı fikir üzerine de kendisi gibi işsiz kardeşiyle birlikte bu işe girişti.

'MANTARLAR İÇİN KOOPERATİF KURMAYI İSTİYORUZ'

Şimdilerde ürettikleri mantarları pazarlamak için girişimlerde bulunan Ertekin, "Şimdi ilk üretimimizi bir kaç gün sonra alacağız. Pazar arıyoruz. Marketlerle görüşme aşamasındayız. Ürettiğimiz mantarlar için bir kooperatif kurmayı istiyoruz ama bunun için destek gerekiyor. Biz ilk etapta küçük başlamak istedik. Ama giderek büyüyor. Köydeki tüm gençlerin de bundan faydalanmasını istiyoruz. Eğer bir kaynak ya da bir hibe bulabilirsek gençler için daha büyük bir çalışma yapabiliriz" diye konuştu.