BATMAN - Kereng (kenger) bin bir türlü zorlukla Karacadağ’ın eteklerinden toplanıp, sofralardaki yerini alıyor.

Mart ve Nisan aylarında Karacadağ’da yeşeren kereng (kenger), tezgahlardaki yerini aldı. Birçok hastalığa iyi gelen kereng, sindirim sistemini güçlendirmenin yanı sıra kanı temizleme ve migren hastalığına da iyi geliyor. Kereng turşu olarak kullanılmasının yanı sıra dikenleri ayıklanıp temizlendikten sonra yağda kızartılarak, yumurta ile kavurması da yapılabiliyor.

KARACADAĞ’DAN GETİRİYORLAR

26 yıldır Karacadağ’dan topladığı kerengleri pazarda satarak geçimini sağlayan Suat İlik (52) Karacadağ’daki insanlara minnet duyduğunu ve onların sayesinde geçimini sağladığını belirtti. İlik, kereng bitkisi hakkında şu bilgileri paylaştı: “Karacadağ’daki köylüler tarafından toplanılıyor. Mart, Nisan ve Mayıs aylarında toplayıp pazarlarda satıyoruz. Biz de onlardan satın alıp pazarda dikenlerini temizleyerek kilosunu 7 TL’ye satıyoruz. Karacadağ insanlarına minnet duyuyoruz. Topladıkları kereng sayesinde geçimimizi sağlıyoruz.”

‘TOPLAMASI ÇOK ZAHMETLİ’

Kereng bitkisini toplamanın zor olduğunu söyleyen İlik, şöyle devam etti: “Her yıl toplamaya gidiyoruz. Yağmurda, çamurda onları yetiştiriyoruz. Sonra onları torbalara doldurup pazarlarda satıyoruz. Pazarda da dikenlerini temizleyip satıyoruz. Eğer yurttaşlar kendileri temizlemek isterse o zaman da kerengleri 5 TL’den satıyoruz.”

TURŞU VE YEMEK YAPILIYOR

İlik, birçok hastalığa iyi gelen bu bitkinin turşusu ve yemeğinin yapıldığı bilgi vererek, “Yurttaşlar pazardan aldıkları kerenglerden turşu yapıyor. Kış için saklıyor. Dikenleri temizlendikten sonra tuzlanıp yağda kızartılarak pişiriliyor. Yumurta ile kavurması yapılıyor. Kereng bitkisinin tadı çok güzel. İnsanlar kendi tercihlerine göre diğer yemeklerin içinde de kullanabilirler. Gencinden yaşlısına herkes tüketebilir” diye konuştu.